1将粉条洗净浸泡在水中待用，五花肉、猪血肠切片。
2生姜、大葱与大蒜剥皮洗净后切碎，并将剩余大葱切段，酸菜切丝备用。
3锅中烧热水，五花肉洗净，待水煮沸后肉焯水。
4锅中加水，加入焯水过的五花肉，放入一部分切碎的葱姜蒜、料酒，煮沸10—15分钟，煮去五花肉表面的油，将表面的油撇去，继续换小火煮。
5炒锅预热，加油，放入葱姜蒜炝锅；再将切丝的酸菜放入锅中翻炒。
6将炒好的酸菜丝放入汤锅中，加入姜片，葱段，一勺花椒，几瓣大料，可根据个人口味少量加盐，并倒入少于酱油，小火慢炖。
7煮沸15到20分钟之后，将浸泡的粉条加入锅中，加入鸡精，食盐等调味料，中火慢炖。
8粉条煮熟后，到快要出锅的时候，加入猪血肠小炖两分钟，撒上香菜后出锅。 一道美味的农家杀猪菜就做好了。
东北杀猪大菜正宗农家做法是锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。
