晒干以后不可以再炒，再炒就成碎渣了，新鲜蒲公英可以炒
新鲜的蒲公英，先洗干净，切碎或者不切，在太阳下晒到八成干再炒最好。
现在正是春季，是蒲公英采集的最佳时期。新鲜的采回来，挑去枯黄的叶片，洗干净，如果株颗较大，可以切成自己想要样子，建议稍微切长点，因为晒干，在炒会收缩。
当蒲公英晒成八成干后，放锅里，全程开小火，慢慢翻炒，最好带纱线手套。
开始炒时，用手抓蒲公英的力度大点，最好贴着锅抓，主要目的让蒲公英还有水分比较软时候好成形，易于存放。
当听到蒲公英在锅里沙沙的声音大点时，这时候已经差不多了，关火，再拿到太阳底下晒一天，就可以封存了。
可以炒
晒干的蒲公英炒制之后泡水喝，味道更好，很多人都喜欢喝。
第一步：将蒲公英取叶去根，根单独晒干，叶子洗净沥干水分。
第二步：将根和叶分别切小段待用。
第三步：铁锅烧热，蒲公英入锅，加水淹过蒲公英，大火炒烧;大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时。
第四步：待蒲公英水份少时小火慢慢翻炒，一定要不停的翻动，争取让每片叶子都均匀受热，直到叶子里的水分全部消失，叶子微微卷起，闻起来香香的即可出锅了。
第五步：将炒好的蒲公英取少许，加开水，盖上杯盖，泡两分钟。
