第1步、番茄切十字刀。
第2步、番茄焯烫去皮。
第3步、去皮番茄切丁。
第4步、豇豆切小丁。
第5步、茄子切丁。
第6步、猪肉切小丁。
第7步、炒香猪肉。
第8步、倒入茄丁翻炒。
第9步、倒入豇豆丁翻炒。
第10步、倒入番茄炒出汁炒至全熟。
第11步、另起锅煮面至全熟浇上肉卤。
1· 五花肉切丁，用姜末和蒜末，料酒，酱油，盐腌制
2· 青椒和茄子切丁，茄子用盐水泡10分钟
3· 葱花炝锅，炒肉丁
4· 肉丁变色后下青椒丁
5· 青椒丁翻炒1分钟下茄丁
6· 因为是做拌面用的酱，所以再次加适量酱油和盐，使茄子入味，少许水炖煮，待茄丁变色就可以出锅啦。
