1.用水冲洗准备好的紫苏，加入少量盐和水，浸泡约半小时，用水洗净生姜，然后切成条状干燥表面。
2，在锅中加入新鲜的杨梅，加入适量的盐，然后加水，混合浸泡半小时左右，使杨梅中的小昆虫和鸡蛋可以冒出来放入盐水中，取出来 用水清洗几次水以除去水分。
3.将准备好的冰糖和杨梅放在一起，充分混合，然后腌3至5小时。 在烟草罐中加入大量杨梅汁后，将它们倒入锅中。
4.将杨梅和杨梅汁加热到锅中煮沸。 然后加入准备好的罗勒和生姜一起煮。 煮沸后，将热量调低，慢慢炖，等待锅中的杨梅汁完全干燥。 然后，过了一会儿，当梅花变得越来越小时，它们就可以从火中移开。 冷却后，自制的紫苏桉树将准备就绪。 当你想吃东西时，你可以随时把它拿出来。
紫苏杨梅干是一种传统的蜜饯，制作起来比较麻烦，需要耐心和技巧才能做出口感好、味道香甜、色泽美丽的紫苏杨梅干。下面是正宗的腌制方法：
所需材料：
1.新鲜杨梅500克
2.新鲜紫苏叶100克
3.白砂糖500克
4.白醋500毫升
步骤：
1.将新鲜杨梅摘下来洗净，晾干备用；
2.将新鲜紫苏叶洗净，晾干备用；
3.将洗净干净的玻璃罐烘干备用；
4.将白砂糖和白醋倒入锅中，用中小火煮至糖完全融化；
5.将杨梅放进糖醋液中翻拌均匀，盖上盖子，放置在室温下腌制24小时；
6.将腌制好的杨梅取出，晾干备用；
7.将紫苏叶放入糖醋液中翻拌均匀，盖上盖子，放置在室温下腌制24小时；
8.将腌制好的紫苏叶取出，晾干备用；
9.将腌制好的杨梅和紫苏叶放进玻璃罐中，轻轻压实，倒入腌制杨梅的糖醋液，盖上盖子，放在通风干燥处，每隔一天翻拌一次；
10.腌制5-7天后，待杨梅软糯，色泽呈紫红色，即可食用。
注意事项：
1.杨梅和紫苏叶要新鲜，不要有坏掉或有虫子的；
2.玻璃罐要干净，烘干后再用；
3.糖醋液的比例可按个人口味调整；
4.翻拌杨梅的时候，要轻轻翻动，不要过于搅拌，以免杨梅糊碎；
5.腌制期间要放在通风干燥的地方，防潮和防虫。
希望这个方法能对您有帮助！
