关于正宗磨辣椒的做法如下:
准备材料:新鲜辣椒,盐,木锤,石臼。
把新鲜辣椒去掉辣椒蒂,洗干净之后剁碎,这个剁的越碎越好。
把剁碎的辣椒放在一个盆里,往里面撒上适量的盐,搅拌均匀之后腌制30分钟。
把腌制好的辣椒放在磨子上磨碎,这样磨出来的辣椒没有颗粒,口感更加细腻。
把磨好的辣椒放在一个玻璃瓶子里保存起来即可。
磨辣椒做好之后可以放在冰箱里保存很长时间,用来炒菜、拌面、卷煎都很好吃。
要制作正宗的磨辣椒,首先需要准备好新鲜的辣椒和一些调料。
将辣椒洗净晾干后,去掉辣椒的蒂部和籽,然后切成小块备用。
接着,将适量的盐和花生油混合,加入辣椒块中一起搅拌均匀。
将混合物放入烤箱中烘烤20-30分钟,待辣椒变干后取出。
将干辣椒放入磨具中,磨成细粉末即可。磨辣椒的时候可以根据个人口味加入适量的蒜末、花椒粉等调料,提升口感。