步骤1
牛肉洗净切薄片 放入姜丝、蚝油、盐、黑胡椒、一点点淀粉 搅拌均匀 静置10分钟左右入味儿
步骤2
把洋葱洗净切好
步骤3
热火下油 中小火把洋葱放下去翻炒 加入适量盐调味 炒至七，八成熟即可
步骤4
盛出平铺载铁板上 备用
步骤5
锅里继续放油 油热以后 把牛肉放下去 迅速把牛肉炒散 至没有血色 关火！
步骤6
炒到完全变色 然后倒在洋葱上 把铁锅放电磁炉上 加热1分钟
步骤7
然后打入一个鸡蛋 关火！铁锅的余温会让鸡蛋半熟！还可以撒一些黑胡椒粉。按个人喜好 撒上葱花 ！
1、大火，热锅热油，下肥牛迅速翻炒至完全变色。加盐炒匀。
2、敲入鸡蛋，磨上黑胡椒碎，小火2分钟至鸡蛋凝固即可。不再翻炒,出锅
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