1、桂鱼刮净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏。
2、去掉鱼鳍，用清水冲洗干净。
3、再用开水略烫一下，即刻放入凉水中，然后刮净黑皮。
4、再在鱼身上一面每隔2厘米宽剞成十字花刀，然后在鱼身的另一面每隔2 厘米宽剞成斜一字花刀，再放入沸水中焯一下
以下是清理桂花鱼的小窍门，简单易懂：
1. 使用剪刀：将桂花鱼的鱼鳞去除后，使用剪刀剪掉鱼鳃和鱼鳍，这样可以减少鱼刺的数量。
2. 倒热水：将桂花鱼放入沸水中焯水，这样可以让鱼肉更紧实，便于清理鱼刺。
3. 用油炸鱼：清理好的桂花鱼可以油炸，这样鱼刺会变得脆化，更容易咀嚼和吞咽。
希望以上小窍门对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
