所需食材
大白豆300克左右，尖椒50克。
所需调料
老姜大蒜各5克，植物油30克，蚝油10克，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。
操作步骤
1.大白豆挑去杂质和泥沙，用温开水提前浸泡2小时左右。然后下锅添加8倍左右清水，大火烧开，转小火煮1.5小时左右，捞起出锅沥干水分备用。充分煮熟即可，不宜煮得太软，否则后面烹饪时容易烂糊不成形状，而影响成菜观感。尖椒切成粗颗粒，老姜大蒜切成姜蒜末备用。
2.起锅烧油，油温5成热下姜蒜末炒香。再放入大白豆中火翻炒，炒至表面微黄，略微起锅巴状时添加食盐、蚝油、鸡精调味，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
材料：排骨、大白豆、盐适量，姜、料酒适量
做法：将大白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，之后备用
1.排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净。
2.锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。
3.把洗干净的排骨和大白豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。
