用料：白豆４００克、猪油一勺、大蒜一瓣、生抽适量、盐巴少许、鸡精一汤匙、热水适量。１、剥出白豆拿去洗净。
２、热锅加入猪油，放入大蒜末，煸香。
３、倒入白豆，大火爆炒，炒至白豆变色。
４、倒入适量的热水，闷煮。
５、烧开后加入少许盐巴、少许鸡精，酱油调味。
６、大火收汁出锅。
大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大２倍，为豆类之冠。在国内外市场久负盛名，是我省重要出口豆类。
把白豆泡12小时沥干水分
步骤/方式二
起锅，加清水放白豆大火煮开中火煮10分钟
步骤/方式三
捞出放冷水沥干
步骤/方式四
起锅烧油，加葱姜蒜，辣椒炒香
步骤/方式五
放入白豆
步骤/方式六
加生抽，老抽，盐翻炒均匀出锅
