第一，将生牛肉切成条状小块，用冷水浸泡，更换几次水，让血水流尽。
第二，将控干的牛肉放入锅中，加入葱姜蒜，温水没过牛肉，煮二十分钟，将牛肉捞出。
第三，将牛肉重新放入干净的锅内，加入花椒大料桂皮，香叶，老抽料酒，温水没过牛肉，大火烧开后，改为小火慢炖一个小时，关火自然放凉，捞出即可。
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我们先将生牛肉放入盆中，倒入适量清水浸泡3个小时，浸泡的过程中是可以把牛肉中的血水泡出来，这为生牛肉煮的非常软嫩做好铺垫
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清水倒入锅中，然后把牛肉切成比较大块的就可以，冷水下锅后开始大火煮开，将牛肉的浮沫煮出来后撇开，等不再有浮沫出来，加入生姜或者茶叶、柠檬汁等都可以，调小火煮1个小时，这时候生牛肉能够煮的特别的软烂。
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生牛肉煮的的时候必须用水浸泡，血水会影响牛肉的味道以及牛肉的口感
