蒜晒干还是阴干（大蒜是风干好还是晒干好）

晒干好。直接暴晒就会让蒜皮里面的温度很高,同时水蒸气比较大,在这种高温高湿的环境下大蒜是很容易“晒熟”的。这样的大蒜不利于长久保存。

另外,对于蒜瓣来说,新鲜的蒜瓣含水量也是比较大的,暴晒后水份蒸发,在高温的暴晒下,