煮鸡蛋是苦的，因为新鲜鸡蛋含有更高的核黄素和烟酸，所以它们有点苦，对身体无害。
煮鸡蛋是吃鸡蛋最常见的方式之一。它们主要在水中煮沸。如果煮鸡蛋的方法得当，煮鸡蛋的营养吸收率可以达到100，成为人们非常喜爱的早餐或营养餐的首选。然而，虽然煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，所以煮鸡蛋不应该吃得太多，一般每天不超过一个鸡蛋是合适的。
第一可能是鸡蛋存放过久，鸡蛋变质导致的；
第二可能新鲜鸡蛋里的核黄素、尼克酸含量较高导致的，并无害处。建议在食用鸡蛋前，检查鸡蛋是否已经变质，可以通过晃动鸡蛋，如里面有晃动感，即鸡蛋已经变质，无法食用。
