韭菜头能吃吗（韭菜头的神奇功效）

可以吃。

韭菜头含有水分、维生素C和维生素E等成分。韭菜头中还含有较多的粗纤维，可促进消化。韭菜头的独特辛香味是其所含的硫化物形成，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜这种蔬菜，在生长的过程中，非常容易惹虫害和被真菌感染。为了预防韭菜被真菌感染和出现虫害，农户在种植韭菜的过程中，会打不少的农药，还会用一种硫酸铜配成的溶液去喷洒到韭菜上。由于头茬的韭菜是最为脆弱的，所以打的会比较多，正是因为这个原因，有些人会说头茬的韭菜有毒，不能吃。