做法如下：
材料：排骨500克、红薯1只、蒜2瓣（剁茸）、子姜20克、酱油、五香粉、糖、豆豉酱1大匙、麦芽糖2大匙、水2大匙
做法：
1、用刀在猪排上划上十字，深及骨头
2、将蒜茸、子姜、酱油、五香粉、糖、豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小时以上（可提前一晚腌制）
3、红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上
4、用锡纸盖好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右
5、取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用
6、将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面
7、将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右（不盖锡纸)，取出即可。
猪小排300克、姜200克、蒜4瓣、洋葱1个、啤酒200毫升
蒜拍烂、姜切薄片、洋葱切块，猪小排焯水后捞出备用
植物油温7成热，蒜和洋葱炒香，下猪小排炒香，炒干水分。大概要炒个5--7分钟，放入老抽20毫升
加入冰糖1块，下姜片炒匀
倒入200毫升啤酒，盖上锅盖，大火烧开后，中火焖干水分，最后大火收干汁，调入食盐，起锅，撒上细香葱做装饰
