羊肉切片用哪个部位（羊肉怎么切片正确方法）

羊肉切片要用里脊部位。

里脊肉是羊身上最嫩的肉，几乎全是瘦肉，一只羊也只有2条，数量非常稀少，价格比其它羊肉贵一些，但肉质非常好。

羊肉片，首先看你想吃哪个部位了，一般元宝肉，黄瓜条，磨档，都可以生吃，做羊肉片也很好。

其次如果想吃肥瘦相间的，可以用用肋条打卷，卷好放入冷冻冰箱冷冻，冻好后，稍微化一下，然后就可以切片了，建议用机器切，手切也可以，但是要对刀功求会很高。