罗汉笋尖切成小片，五花肉切片，青红尖椒切斜片，把青蒜的蒜白鹤蒜叶分别切片。热锅冷油 干炒罗汉笋，然后加盐、鸡粉、糖调味，加点水再次翻炒10秒钟，然后倒出来沥干待用。热锅加入五花肉，炒香后依次加入姜片、蒜瓣、美人椒，然后把罗汉笋倒入锅内，加盐、鸡粉、糖、五香粉、生油，再加入青蒜即可。
1.罗汉笋滚刀切段2.开水下锅焯两分钟，捞入凉水中泡着备用
3.肉切厚片，选择带点肥肉的，或者是五花4.锅中倒入少量油，放肉煸炒出油
5.肉炒至金黄色，放入葱姜蒜，大料花椒炒香
6.调入老抽、郫县豆瓣和冰糖炒制肉全部均匀上色
7.倒入之前焯好的罗汉笋炒匀
8.加入开水，莫过全部食材，小火烧二十分钟
9.最后调入生抽和鸡精调味，大火收汁，出锅
