酸菜牛肉卷汤是一道美味的家常汤品,首先需要选购好牛肉,切成长条状,用盐、胡椒粉、料酒腌制,然后包入酸菜和胡萝卜丝,用牙签固定。
锅中放油烧热,将牛肉卷煎至表面金黄,加入姜片、葱段和剁碎的酸菜炒香,加入热水煮沸,再加入蘑菇、粉丝等配料,煮至汤色浑厚,最后加入调味料即可。此汤味道鲜美、口感丰富,是冬季补品佳选。
首先,将酸菜和牛肉切成片状备用。将葱姜蒜切末备用。
在锅中加入适量清水,加入牛肉煮至变色后捞出备用。
再将锅中的汤倒入干净的大汤盆中。
接着,在锅中热油,爆香葱姜蒜末后加入切好的酸菜翻炒至出水,加入适量的盐、料酒、鸡精和糖调味。
将酸菜均匀摆放在煮好的牛肉片上,将牛肉片卷起来,用牙签固定。
最后将卷好的牛肉片放入汤中煮沸,即可食用。