准备食材如下：猪肉1000克，肠衣半米，食盐18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克
具体做法如下：猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁，加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
腊肠好吃的做法有：
食材：腊肠、蒜末、熟芝麻、辣椒面、生抽、香醋、白糖、盐。
做法的原因解释：
1. 蒜末和香醋是腊肠美味可口的关键，腊肠本身是咸的，所以不用加盐。
2. 辣椒面和蒜末的用量，可以根据自己的口味来调整。
3. 加入醋，可以使得腊肠更加软嫩，不会硬邦邦的。
4. 加入芝麻和花生，使得口感更加香浓。
因此，腊肠好吃的做法为：将腊肠切片，配料有蒜末、熟芝麻、辣椒面、生抽、香醋和白糖。这些配料可以使得腊肠口感更加香浓美味，而且不会过于咸腻。原因解释中提到了腊肠美味可口的关键和配料的用法用量，因此可以做出美味的腊肠。
