杏鮑菇买回家后，必須清洗干净，去除杂貭。然后切片焯水，去除湿味。将梅条肉洗净，撕成条状，备用。上油煱，倒入杏鲍菇片翻炒，加水，加姜絲，大火燒开后，倒入梅条肉，放入适量的细盐，一分钟后，湯就好了，可加入一点胡椒粉。
1、把杏鲍菇洗净后切成片，肉片用料酒、盐、水淀粉码味上浆备用，水淀粉要稍多一些；
2、锅里放花生油，下姜片和蒜片爆香，把杏鲍菇放入炒一下，掺上汤，烧开，略煮一下，下肉片，下肉片的时候，用筷子一块块的夹着放入，再轻轻的抖开。等肉片煮好了，这汤也就好了，放入盐和味精调味，出锅后撒上一把葱花即可。
