用料:
瘦猪肉250克 葱姜大料各20克 鸡蛋1个 盐酱5克 糖20克 味精5克 面包屑20克 油500克
临朐红肉丸子的做法:
1.猪瘦肉洗干净。
2.猪肉剁成糜。
3.葱姜切碎。
4.葱姜与肉糜放同一容器中，加油、盐、酱油、味精顺一个方向搅。
5.打入鸡蛋继续搅。
6.加面包屑搅。搅上劲成丸子
7.做成大小均匀的丸子坯。
8.起油锅，多加油。
9.丸子坯入锅炸。
10.炸至金黄即可。
11.备好葱姜、大料
12.再起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
13.加酱油。加适量水，加白糖。丸子入锅。盖上锅盖文火烧。其间适时翻炒。
14.丸子8、9 分熟时，加盐、味精。炒均匀再烧一会儿。
15.勾薄芡。
16.芡熟，即可出锅装盘。
