1.先将荸荠去皮清洗干净，放在淡盐水中浸泡5分钟。去皮后的荸荠清洗干净，用淡盐水浸泡能有效地起到杀菌消毒的作用。
2、浸泡好的荸荠，捞出来沥干水分，放入一个比较大点的容器中，依次加上冰糖；再加上枸杞和少许桂花，隔水放入蒸锅，大火烧开锅后，转至中火，继续蒸10分钟
3、蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。
清爽甜脆，生津润肺。蒸制的时候不用加水，蒸熟后自然有汤汁浸出。
蒸荸荠是一种简单又美味的做法，以下是最佳吃法和做法：
材料：
- 荸荠500克
- 红枣适量
- 冰糖适量
步骤：
1. 将荸荠洗净去皮，用刀背拍松。
2. 红枣用清水浸泡片刻，去核备用。
3. 在蒸盘上铺上一层荸荠，再铺上一层红枣，最后撒上适量的冰糖。
4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，直到荸荠变软熟透即可。
5. 取出蒸好的荸荠，稍微晾凉后即可食用。
最佳吃法：
1. 直接食用：蒸好的荸荠可以当作甜品或零食直接食用，口感软糯甜美。
2. 搭配其他食材：可以将蒸好的荸荠切成小块，加入糯米饭、八宝粥等热食中一起食用，增加口感和营养。
3. 制作糕点：将蒸好的荸荠捣成泥状，加入面粉、糖等材料制作成荸荠糕，口感更加丰富。
注意事项：
1. 荸荠要选择新鲜、无斑点的，洗净后再进行烹饪。
2. 蒸的时间要根据荸荠的大小和个人口感来调整，不要过久导致过熟。
3. 蒸荸荠时可以根据个人口味加入适量的红枣和冰糖，增加香甜味道。
