家常豆腐用什么豆腐好（家常豆腐要买哪种豆腐）

选用嫩豆腐较好。
因为嫩豆腐口感细嫩，易于入味，烹调时间也较短，适合做家常菜。
相较于硬豆腐，嫩豆腐更易于切割和入味，而且不会在烹调时破碎。
此外，嫩豆腐蛋白质含量较多，有利于健康。
值得一提的是，家常豆腐还可以选择其他豆制品代替，比如豆皮或腐竹等，这些食材同样易于烹调，也有着丰富的营养价值。

用北豆腐。

步骤1，豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。

步骤2，在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。

步骤3，放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。

步骤4，在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。