选上等干红辣椒，去柄、剪碎，分出椒壳和椒籽，然后分别将椒壳和椒籽放入铁锅中用微火炒炕。
炒炕椒壳时可放人少量的植物油，这样可以减少熏人的辣椒味。
在炒炕椒籽时按椒壳、椒籽总质量放人3%的花椒，可增加麻味，还可防霉防虫。分别将椒壳、椒籽炒干，直至出现小焦点，然后再捣碎或用磨磨碎即可。
1.
食材:米椒800g、八角粉数朵。
2.
米椒800克铺在烤盘上。
3.
放进烤箱,先用180上下火烤15分钟,再用120度烤30分钟。
4.
之后用90度的火和烤150分钟。
5.
最后用70的火力烤50分钟。
6.
这样辣椒就烤的干干的了。
7.
烤辣椒要随时翻动观察不要烤焦。
8.
成品。
