泥鸭炖冬瓜好吃又清火。冬瓜具有清热利尿、消肿解毒的功效，与泥鸭一同炖煮，不仅能增加汤品的清爽口感，还能达到清火的效果。此外，泥鸭炖冬瓜还具有滋补养生的作用，适合夏季食用。当然，您还可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，让这道菜品更加美味可口。
1.老鸭一只，洗净后切成适当大小的块状。
2.将鸭块放入沸水中焯水，去除腥味。
3.另取一小块生姜切片，一个干辣椒切段备用。
4.使用压力快锅将水烧开，然后加入姜片和干辣椒。
5.接着将鸭块倒入锅中焯水后再次清洗干净。
6.把枸杞、八角、当参、姜块以及冰糖放入锅中。
7.随后加入料酒和生抽，并倒入适量的清水，水量需淹没鸭肉。
8.大火烧开后转小火继续煮30分钟。
9.最后加入红枣和枸杞，用大火煲多几分钟，然后根据个人口味添加适量的盐调味即可。
