潮汕雪花是牛的哪个部位（潮汕真正雪花多少钱）

肩背脊前端

雪花位于牛肩背脊前端，与牛颈相连，是肌肉运动最频繁的部位，只有10%-20%脂肪沉积条件好的牛才能切出漂亮的雪花，形成酷似大理石的花纹。