蒸扣肉一般要蒸45分钟。蒸扣肉时，我们挑选的是五花肉。五花肉肥瘦相间，蒸出来非常的好吃。我们需要将五花肉先用蚝油，生抽，盐，料酒腌制一会，然后抹上老抽放入油锅里炸至金黄，这样可以将五花肉多余的油脂炸出。蒸扣肉的能量高，老人和小孩不宜多吃。
普通蒸锅上汽50钟就好，压力锅30分钟，具体步骤:你要先泡梅菜，用温水泡40分钟左右最好，再把五花肉凉水放锅再放上八角、香叶、料酒渚上水开20分钟，把肉捞出抹上老抽，再放锅中用油煎至每个面金黄色然厚切片，调料汁、碗中倒生抽、老抽、盐、䖳油、鸡料、白糖各适量，把切好的肉拌匀，把梅捞出洗净控水，锅里放少许油葱姜炒香放梅莱加少许盐，用盆把肉和梅菜放好，蒸出的梅菜扣肉香气四溢噢。
