就是把老豆腐切成小块，小火慢煎至两面金黄，再用各家喜欢的调料回锅，这道菜滋味浓郁，外香里嫩、嚼口丰富、回味更是悠长； 绝佳绝妙的一道下酒菜品。
豆腐的做法步骤
1、老豆腐洗净后、切成小块。另切少许姜丝备用。
2、坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝。
3、小心的放入切成小块的老豆腐。
4、小火慢煎至两面金黄。
5、不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好。
6、另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱。
7、倒入适量的水，化开海鲜酱。
8、再倒入适量的白糖调味。
9、放入煎好的豆腐，稍稍加热。
10、至豆腐两面都挂上海鲜酱糊、即可。
11、回味无穷，绝佳绝妙的一道下酒菜。
