不去皮好。
1. 绿豆汤的皮是由绿豆的外层构成，它含有丰富的膳食纤维和营养物质。
保留皮的话可以增加食物的口感和纤维摄入量。
2. 虽然有些人可能认为去皮会让绿豆汤更加细腻，但实际上保留皮可以使绿豆汤的口感更加丰富和健康。
3. 此外，去皮的过程可能会浪费一定的时间和精力，而且绿豆的皮可食用性很好，不会对人体造成任何危害。
综上所述，绿豆汤不需要去皮。
不去皮的绿豆汤消暑效果更好。
绿豆皮又叫绿豆衣，其内含有大量的多酚类物质，比如类黄酮、单宁、皂苷、生物碱、豆固醇等，而多酚类物质含量越高，抗氧化活性越高，解暑效果就越好。所以说要想清热解暑，绿豆汤就不应该去皮，且熬至时间也不能太长，以免发生氧化反应，使得解暑效果变弱。
