肯定是带皮的。首先声明一下，我们这儿没有去皮绿豆，所以炖绿豆汤的时候，连着皮一起炖，如果炖的时间长的话，绿豆皮会自动脱离。
都可以，按照自己的实际需求决定即可。
绿豆汤具有清热、消暑、利水的作用，烹饪绿豆汤时，去皮或者不去皮都是可以的，绿豆的皮中的营养成分也不低，并且其中具有抗氧化类的黄酮类化合物，及皂苷、生物碱、鞣质、豆固醇等具有生物活性的成分，连皮食用可以最大程度的摄取绿豆中的营养素，不过，如果去皮的话，口感会更好一些，因此，绿豆汤去皮或者不去皮都是可以的，按照自己的实际需求进行决定就可以了。
