做法如下：
准备材料：牛肉末、馒头、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽、五香粉、鸡精、香油。
将馒头去皮，搓成末备用。
将牛肉末加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。
将馒头末倒入牛肉末中，搅拌均匀。
锅中加油，烧至五成热，将肉馅挤成丸子状，放入油锅中炸至金黄色。
炸好后捞出沥油，装盘即可。
注意事项：
牛肉末要选择新鲜的，最好是用牛腿肉自己剁碎。
馒头要去皮搓成末，不要用面包糠代替。
炸牛肉丸时要控制好油温，不要太高或太低，以免炸糊或影响口感。
可以根据个人口味加入其他调料或配料，如花椒粉、葱花等。
