电炖锅好还是隔水炖锅好（电炖锅好用还是燃气炖锅好用）

隔水炖比较好一点。因为隔水炖是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖,通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物,使补品营养成分不会因为过热而破坏的一种烹饪技法