准备食材。
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排骨斩件。
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排骨泡去血水，洗净沥干水分。
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下盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。再加生粉拌匀。
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最后加数滴香油封住。
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拌匀后静置2小时。
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葱切段，分开葱白。
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姜切片。
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胡萝卜和香菇切丁。
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娃娃菜洗净切片。
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配置酱汁：1汤勺生抽+1汤勺蚝油+1/2汤勺老抽+1小勺糖+小半碗水
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铸铁锅中抹油，下姜片和葱白爆出香味。
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下腌好的排骨炒匀。
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排骨变色后加娃娃菜。
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加胡萝卜和冬菇丁炒匀。
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加入酱汁。
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翻炒均匀。
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加盖中小火焗15分钟。
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中途开盖翻炒几次，再加盖焗5分钟
