1、食材：草鱼干（用水浸泡过）130克、干辣椒20克、蒜末、姜末各少许、醪糟90克、鸡粉、糖各3克、食用油适量。
2、制作方法：
（1）泡好的草鱼干切成粗条，待用。
（2）电蒸锅注水烧开，揭盖，放入草鱼干。
（3）加盖，蒸15分钟至熟软。
（4）用油起锅，倒入姜末、蒜末、干辣椒，爆香。
（5）淋上醪糟，再注入适量的清水，拌匀，煮至沸。
（6）揭开电蒸锅盖，取出草鱼干。
（7）将草鱼干倒入锅中。
（8）再撒上鸡粉、白糖。
（9）充分拌匀至入味。
（10）关火后将菜肴盛入盘中即可。
烹饪步骤：
1.小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分
2.加入五香粉拌匀
3.均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼
4.最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉
5.锅里放适量植物油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出
6.小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起
7.准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）
8.另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味
9.倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁
10.把洗净的老葱叶子铺在锅底
11.将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）
12.盖上锅盖，启动“肉类）功能即可
