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暖壶臭豆腐浓稠卤汁配方(山西臭豆腐卤汁配方)

暖壶臭豆腐浓稠卤汁配方(山西臭豆腐卤汁配方)

更新时间:2025-07-08 16:24:48

暖壶臭豆腐浓稠卤汁配方

暖壶臭豆腐的浓稠卤汁配方如下:

材料:

1. 臭豆腐500克

2. 大葱1根

3. 生姜1块

4. 大蒜5瓣

5. 干辣椒5个

6. 香叶3片

7. 八角2颗

8. 桂皮1小块

9. 草果1颗

10. 老抽适量

11. 生抽适量

12. 盐适量

13. 白糖适量

14. 水适量

15. 食用油适量

步骤:

1. 将臭豆腐洗净,切成适当大小的块。

2. 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水,将臭豆腐焯水去腥,捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入大葱、生姜、大蒜、干辣椒翻炒出香味。

5. 加入香叶、八角、桂皮、草果等香料,继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的老抽和生抽,调整颜色和味道。

7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让卤汁更加浓郁。

8. 加入适量的盐和白糖调味,根据个人口味调整。

9. 将焯水后的臭豆腐放入锅中,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让臭豆腐充分吸收卤汁的味道。

10. 最后收汁,让卤汁变得浓稠,即可出锅。

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