贵州牛杂汤的正宗做法（四川牛杂汤的完整配方）

原料：牛杂、白胡椒粉、姜、葱、香菜、葱花、干辣椒、香叶、草果。

第1步、牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段（我是买市场上都收拾好了的）。

第2步、锅里放入适量油，放入葱姜爆香。

第3步、放入香料，继续炒香，全程小火。

第4步、放入牛杂翻炒。

第5步、放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。

第6步、翻炒均匀后放入没过食材的开水。

第7步、大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。



第8步、吃时撒上葱花香菜。