食材准备：酱油 800ml、麻油 20ml、辣椒 500g、蒜头300g。
步骤——
1、辣椒蒜头以及罐子洗干净风干水分
2、把辣椒切成圈圈，与此同时酱油和麻油一起煮开，等候放凉；
3、准备装瓶，装进瓶子里,装满
4、倒入放凉的已经煮开的酱油，封口约3~5天即可食用。
注：
1、瓶子最好选择玻璃瓶，玻璃瓶可以看到颜色上的是否均匀，便于食用。
2、腌的时候一定要把瓶子里的水分擦干净，不然腌的食材会坏掉，起白沫。
3、辣椒选择青辣椒最佳，喜欢特辣口味的可以选择米椒之类的辣椒，做法是一样的。
做法如下：
1.辣椒去蒂洗净，沥干水分；
2.大蒜去衣，洗净沥干；
3.辣椒大蒜晒干；
4.一层辣椒一层大蒜铺进干净的密封罐；
5.将纯净水倒入没有油的干净锅内，加热烧开；
6.水烧开加少许盐，少许糖，少许鸡精；
7.放凉后倒入辣椒大蒜罐；
8.将密封罐密封阴凉处存放一个月即可食用。
