坛坛肉要放生黄豆还是熟黄豆（坛坛肉要放冰箱冷冻吗）

坛坛肉一般不放黄豆，放的是花椒、八角、桂皮、丁香等香料，坛坛肉是四川省的一道特色传统名菜，属于川菜系。坛坛肉的制作方法是将猪肉切块，用盐、花椒、八角、桂皮、丁香等香料腌制一天，然后放入坛子里，再加入适量的盐水，密封坛口，并在坛口处放一块重物，让坛子里的肉全部浸泡在盐水里，经过一段时间的发酵，坛坛肉就做成了。