熬杏酱最好不去皮。
1. 杏子皮中含有丰富的营养素，如维生素B、维生素C、生物类黄酮等。
不去皮会丢失这部分营养成分，影响杏酱的口感和营养价值。
2. 杏子皮中含有的坑核苷酸是一种天然的抗氧化成分，可以帮助人体抵御自由基的侵害。
3. 熬杏酱时，杏子皮也可以防止果肉糊烂，保证口感和质地。
因此，最好是不去皮，熬制杏酱。
1. 去皮好。
2. 因为杏子的皮中含有一些苦味成分，去皮可以减少苦味，同时也可以让杏酱口感更加细腻。
3. 如果你喜欢口感稍微粗糙一些，或者不介意苦味的存在，那么不去皮也可以。
但是一般来说，去皮更符合大众的口味需求。
