步骤 1
圆西葫芦纵向十字切四份后切1mm左右薄片。（大小个人喜好决定。我喜欢切小一些，可以吃的久一点、有利于饮食控制，有经验的妹子们懂）
步骤 2
中火热锅30s后加三滴油后匀开，随即下西葫芦翻炒。
步骤 3
西葫芦翻炒微变色后加入一半的面汤（或水）慢烧。
步骤 4
约五分钟，汤收干，继续均匀翻炒至不发白全熟。喜欢脆口的可以出锅。像我喜欢软滑的可以继续翻炒后加另一半面汤。
步骤 5
收汤过程中注意翻炒以免粘锅，汤热了开始冒泡冒热气后火可以调小一些，收干后翻炒到微泛黄出香味了即可出锅，装盘慢慢享用。 怕淡的出锅前自己加盐。
【所需食材】：圆西葫芦一个、中筋面粉适量、食盐少许、食用油适量、清水适量。
【烹饪过程】：
1、用一个较大的容器，盛装起适量的中筋面粉，再加入少许食盐，搅拌均匀。（没有中筋面粉，用家里的普通面粉代替也可以）
2、向大碗中注入较多的清水，水量要略多余面粉的量，再用筷子不停的进行搅拌，直到将面粉搅拌至细腻顺滑，没有颗粒的粘稠的面糊状。
3、选购比较鲜嫩的西葫芦，用清水将西葫芦表面冲洗干净，再用刀切成比较厚的圆形片状，备用。
4、在干燥无水的锅中倒入较多的食用油，并且打开中档火力，将锅内的食用油烧至七八成熟，锅中不断冒出较大的气泡即可。
5、将切好的西葫芦片浸泡在之前搅拌均匀的面糊中，用筷子来回翻动一下，使整块西葫芦片上都能被面糊充分包裹住。
6、把裹好面糊的西葫芦片一片一片的放入到烧热的油锅中，进行煎炸。（为了使面糊充分包裹住西葫芦片，最好是一边裹面糊一边下油锅，不要提前裹好备用）
7、持续用中火进行煎炸，不要马上进行搅拌，当锅内的西葫芦饼炸至定型发脆的时候，再根据炸制的火候，依次对锅内的西葫芦饼进行翻面，使其双面均匀受热。
8、炸制西葫芦饼的两面色泽呈均匀的金黄色，则为炸制成熟，用筷子夹起放在一旁控干油分即可食用。
