桔子皮蜜饯是一种利用桔子皮制作的甜零食，以下是一个简单的桔子皮蜜饯的制作方法：
### 材料：
- 新鲜桔子皮
- 白糖
- 水
- 食盐
- 柠檬酸或鲜柠檬汁（可选）
### 制作步骤：
1. **准备桔子皮**：选择新鲜的桔子，将桔子皮剥下，尽量保持皮的完整性。用清水冲洗干净，去除表面的杂质和残留的农药。
2. **去苦处理**：将桔子皮放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出迅速放入冷水中浸泡，这样可以帮助去除苦味。重复这个过程2-3次，直到桔子皮的苦味减少。
3. **切片**：将处理好的桔子皮切成条状或者小块，根据个人喜好来决定。
4. **煮制**：在锅中加入适量的水和白糖，按照1:1的比例（即等量的水和糖），加入切好的桔子皮。开中小火慢慢煮制，不断搅拌，防止糊锅。
5. **加味**：在煮制过程中，可以加入少量的食盐或柠檬酸（或鲜柠檬汁），这样可以增加风味，也有助于防腐。
6. **浓缩**：持续煮制，直到水分被大部分蒸发，桔子皮变得透明且糖浆浓稠。
7. **晾干**：将煮好的桔子皮捞出，放在沥网或者干净的布上晾干，直到表面不再粘手。
8. **上糖**：在晾干的桔子皮上撒上一层细砂糖，使其均匀附着在桔子皮表面。
9. **干燥**：将上糖后的桔子皮放在通风干燥的地方，让其自然干燥，也可以用烤箱低温烘干。
10. **保存**：干燥后的桔子皮蜜饯可以放入密封容器中保存，适量食用。
### 注意事项：
- 在煮制过程中要不断搅拌，防止糊锅和糖分烧焦。
- 晾干过程中要保持通风，避免桔子皮受潮。
- 如果天气潮湿，可以在烤箱中低温烘干，温度不宜过高，以免破坏桔子皮的口感和营养。
通过上述步骤，你可以制作出美味的桔子皮蜜饯，既可以作为零食直接食用，也可以作为糕点、冰淇淋等甜品的配料。
蜜饯桔子皮的做法如下：
1. 首先，削下桔子皮，尽量削得越薄越好，里面的囊尽量不要。
2. 然后，用盐搓洗外皮，除去脏东西后，切成适合的条状，长度大小凭个人喜好。
3. 接着，将切好的条状桔子皮放在清水中浸泡，每半小时换一次水，每次换水时用力抓干水分，把里面的苦涩抓出来，大概换个6～7次水。
4. 为了预防桔子皮的苦涩，可以用开水煮一下，抓干水分，换水浸泡一晚上。
5. 将桔子皮、冰糖和水一起放锅里煮沸，注意搅拌，防止煳锅。
6. 一直煮至水分变少，不断翻炒。
7. 将煮好的桔子皮捞起，如果喜欢特别干的蜜饯，可以用烤箱试一下。
以上就是蜜饯桔子皮的做法，希望对你有所帮助。
