1.将焯水后的猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右，期间可以撇去浮沫；
2.将洗净的螺蛳放入开水中焯水，然后捞出备用；
3.将螺蛳、葱、姜、蒜、花椒、香叶、干辣椒、桂皮等放入猪骨汤中，大火煮开后转小火炖煮1个小时左右；
4.最后根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味品，煮开后即可关火。
食用方法
将煮好的螺蛳汤中的螺蛳捞出，清洗后沥干；将螺蛳汤倒入碗中，加入适量的酱油、豆腐皮、豆芽等配料；最后加入切碎的葱花和香菜，即可品尝到地道的螺蛳粉味道
主料：海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克。
调料：姜片几片、盐1小匙。
做法：
1、将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐腌制。
2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。
3、用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。
4、淮山去皮切块。
5、汤锅内放入5碗清水，将螺肉、淮山和姜片一起放进去。
6、开大火烧开，撇去上层的浮沫。
7、转中小火继续煮2个小时左右。
8、关火前5分钟加入1小匙盐即可。
