答；月牙脆骨是哪个部位〔前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形〕
【主料】：猪月牙骨
【辅料】：大葱/生姜/青辣椒
【香辛料】：花椒/干辣椒
【调味料】：食盐/生抽/料酒
【步骤】：
—STEP 1—
①月牙骨买回家后凉水浸泡1个小时，然后冲洗干净，改刀切成薄片。
②切一点大葱和生姜，辣椒改刀成条。
③准备少许的干辣椒和干花椒，喜欢孜然的还可以加一些孜然粒。
—STEP 2—
①热锅凉油，下入姜片爆香，下入切好的月牙骨开中火翻炒。
②月牙骨炒至表面有点起焦并且开始卷曲，开大火并顺锅边烹入料酒，然后再下入花椒，干辣椒和大葱翻炒，炒香。
③最后下入青椒，加入盐，生抽，少许老抽调味，调色，翻炒均匀出锅装盘。
月牙骨位置在猪前腿的最上端，板骨的最上部分，整体全是脆骨，但被覆盖了一层薄薄的肉！月牙骨含有丰富的胶原蛋白，还含有大量的钙和磷，吃起来特别香又特别嫩。
月牙骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
