莜面粉 就是燕麦粉么（莜麦面粉和燕麦粉的区别哪个好）

莜面粉是由粿燕麦（俗称莜麦）加工而成的面粉，在华北、西北地区称为莜麦。燕麦，又名雀麦、野麦，我国栽培的燕麦以粿粒型的为主，常称粿燕麦。燕麦粉是由去壳燕麦制成的面粉高度精制而成的，所以说莜面粉也是是燕麦粉。

是。燕麦一般分为皮燕麦和裸燕麦，裸燕麦就是莜麦，莜面就是用莜麦来磨成的面粉，所以筱麦粉就是燕麦粉。莜面在烹饪时首先需要用开水进行和面，并且面和水的比例在1：1左右，这样才能软硬适中，使得制作的食物柔软可口。莜面可做成面条、面饼、馒头等各式面食。