主料3人份
柿子椒2个
红椒1个
猪皮1块
辅料
油豆腐100克 色拉油适量 姜适量 蒜适量 醋1.5勺 蚝油1勺 辣椒酱1大勺 白糖少许 味精少许
做法大全
步骤1
青、红椒洗净，可以去蒂、去籽
步骤2
锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒。当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的虎皮时，就可以盛出了
步骤3
将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片
步骤4
锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮，一勺蚝油，一勺半醋，翻炒再下油豆腐，加一大勺老干妈豆豉油辣椒，倒入少许开水，加盖稍微焖一下下后将虎皮辣椒倒入锅，快速翻炒，大火收汁，出锅
主要食材：豆腐皮
辅料：葱丝、干红辣椒
调料：料酒，醋，糖 ，海鲜酱油，盐，鸡精，八角
做法
1.豆腐皮，大葱切丝
2.开水焯两分钟豆腐皮，放入盘中，铺上葱丝，干辣椒
3.配料 :料酒，醋，糖 ，海鲜酱油，盐，鸡精若干，倒入盘中
4.锅中烧油，七成热后放入八角，榨开油，倒入盘中搅拌一下即可装盘。
