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清炖红头鱼的家常做法(清炖火头鱼最简单的做法)

清炖红头鱼的家常做法(清炖火头鱼最简单的做法)

更新时间:2025-07-09 10:27:51

清炖红头鱼的家常做法

做法如下:

1. 红头鱼剪开鱼腹清除内脏和鱼腮冲洗干净。

2. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒冲洗干净。

3. 菠菜择去老叶子清洗干净,锅中加水煮沸放入菠菜焯水10秒钟,捞出过凉水沥干水分备用。

4. 冻豆腐一块稍微化冻后切成大小均匀的豆腐块备用。

5. 热锅加入适量的花生油,把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。

6. 放入红头鱼煎一下,烹入料酒、白醋,加一点白糖。

7. 倒入适量的清水煮沸。

8. 煮沸后加入豆腐块,加适量的盐调味儿中小火炖煮约30分钟。

9. 炖至汤汁呈奶白色。

10. 放入焯过水的菠菜继续炖煮5分钟关火。

11. 装盘,成品。

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