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红鱼清炖的正确方法(炖红鱼的正确方法视频)

红鱼清炖的正确方法(炖红鱼的正确方法视频)

更新时间:2025-07-09 11:00:17

红鱼清炖的正确方法

材料:

1. 红鱼 1 条(约 500-800 克)

2. 姜片若干

3. 葱段若干

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 清水 适量

8. 香菜(可选)少许

步骤:

1. 准备红鱼:将红鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净,然后在鱼身上划几刀,以便更好地入味。

2. 焯水:在锅中加入足够的水,放入姜片和料酒,将清洗干净的红鱼放入锅中,大火烧开后焯水去腥,待鱼表面变色后捞出,用清水冲洗干净。

3. 准备锅具:在炖锅或者砂锅中放入适量的清水,加热至水温适中。

4. 炖制:将焯水后的红鱼放入锅中,加入姜片、葱段、料酒,用中小火慢慢炖煮。

5. 调味:在炖煮过程中,根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 炖煮:盖上锅盖,继续用小火慢炖,直到鱼肉熟透,汤汁变得鲜美。

7. 出锅:炖煮至红鱼肉质鲜嫩,汤汁浓郁后,撒上香菜增加香气,关火即可出锅。

材料:

红鱼:500克

姜:适量

葱:适量

料酒:适量

盐:适量

清水:适量

花椒:适量

红枣:适量

黄豆芽:适量

香菜:适量

步骤:

将红鱼洗净,去鳞去内脏。切块备用。

姜切片,葱切段。

热锅加入适量的清水,加入切好的姜片和葱段。

加入适量的料酒,煮沸去腥。

将鱼块放入锅中,煮沸后撇去浮沫。

加入适量的盐和花椒,继续煮10分钟。

加入红枣和黄豆芽,继续煮5分钟。

最后加入香菜装饰即可。

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