制作方法
一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。
二、洗干净后用开水烫过，再晾干。
三、烧一锅开水，在开水开时放入粗盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要晾干水），也可以放点冰糖。
四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。
五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。
六、以后食完可以再次放果、菜下去腌，但要放点盐。
南宁人喜欢吃的酸嘢，特别是莲藕酸野。做法如下：
用料
米醋 6勺
莲藕 250克左右
小米辣 少许
生姜 少许
大蒜 少许
水 350克左右
食盐 少许
酸酸辣辣的莲藕，好酸嘢好味道的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
莲藕洗干净，去皮。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切细，放在盐水中浸泡几分钟
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配料:小米辣，生姜，大蒜，切细。这个量可多可少，可有可无，按照自己喜欢。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把莲藕放入瓶子里，倒入水，米醋，配料，食盐，密封，然后放入冰箱，存放时间长点，味道更好。我是晚上做，第二天早上当早餐吃的。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
夏天，当小吃，配菜，都是不错的选择
酸酸辣辣的莲藕，好酸嘢好味道的小贴士
