由于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，口感自然是比较甜的，如果将蔗糖的甜度值比作100，果糖的甜度值则为175，葡萄糖为75，而平时吃的白糖主要成分是蔗糖，所以蜂蜜的甜度值平均是白糖的1.3倍左右，客观上纯正蜂蜜吃起来的确比白糖甜。不同的蜂蜜甜度也不一致，果糖含量很高的蜂蜜会更甜一些。
但是每个人对于甜味的敏感度不同，同样一款蜂蜜，有人喜欢甜食，经常食用蜂蜜就不会觉得甜，而有些人对甜味很敏感，可能就会觉得很甜，同时蜂蜜的花香味对于甜度的判断也会产生一定的干扰。因此，每个人对蜂蜜甜度的判断并不相同，而以蜂蜜甜度判断蜂蜜真假的方法也不正确，所以蜂蜜太甜了无法判断蜂蜜真假。
