麻油炒茄子可以吗（炒茄子最忌讳直接放油炒）

主料

茄子1根

干辣椒3个

辅料

黄豆酱3茶匙，白糖2茶匙，食盐半茶匙，蒜4瓣，麻油适量

步骤1

蒜子剁成蒜蓉，干辣椒切碎备用

步骤2

热锅下麻油，把切好的茄子放进去煸炒。

步骤3

煸好的茄子捞出来备用，

步骤4

煸茄子剩下的油再热至冒烟，放入蒜蓉和干辣椒爆香，

步骤5

放入海天黄豆酱和白糖，加入少许盐和清水烧沸。

步骤6

把煸好的茄子放入再煸炒1至2分钟即可。

步骤7

关火捞出即可食用。