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林蛙需焖多久(林蛙为什么一般人吃不了)

林蛙需焖多久(林蛙为什么一般人吃不了)

更新时间:2025-07-09 15:43:36

林蛙需焖多久

焖15 分钟。

食材:

林蛙,小葱,姜,香菜,猪油,酱,白砂糖,醋,料酒,花椒,八角,味精,香油,淀粉。

做法:

1. 先将每个活东北林蛙摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮,剁去爪,然后用线绳扎好、洗净;

2. 勺内加鸡汤,放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟,放入捆好的林蛙,用小火煮15 分钟捞出,头朝外,腹朝上摆在盘内呈圆形;

3. 勺放熟猪油烧热,下大酱炒开,加醋、白糖、味精,再将东北林蛙推入勺内,小火焖;

4. 焖之15 分钟左右,汤汁剩1/5 时,勾芡、大翻勺,滴入香油托入盘内,中间放一撮香菜。

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